Descripción del módulo: El módulo de Comunicación Oral busca desarrollar en los estudiantes habilidades efectivas de expresión y comprensión verbal, necesarias para su desempeño en el ámbito gastronómico y profesional. A través de actividades prácticas, se fortalecen la claridad, la coherencia y la seguridad al comunicarse en contextos académicos, laborales y de atención al cliente. Este módulo fomenta la capacidad de transmitir ideas, presentar proyectos culinarios, interactuar en equipo y ofrecer un servicio de calidad mediante una comunicación respetuosa y asertiva.

El módulo de Reconocimiento y Habilitación de Insumos está orientado a que el estudiante identifique, clasifique y prepare adecuadamente los diferentes productos alimenticios utilizados en la cocina. Se desarrollan competencias en la verificación de la calidad, frescura y condiciones de los insumos, así como en la aplicación de técnicas de limpieza, desinfección, conservación y almacenamiento según normas de higiene y seguridad alimentaria. Este módulo asegura que los futuros profesionales garanticen la correcta utilización de los insumos en los procesos culinarios, contribuyendo a la excelencia y seguridad en el servicio gastronómico.

El módulo de BPM en la Cocina tiene como finalidad que el estudiante adquiera y aplique normas básicas de higiene, seguridad y calidad en la manipulación de alimentos. Se promueve el cumplimiento de estándares sanitarios en la preparación, almacenamiento y servicio de productos, garantizando la inocuidad y reduciendo riesgos de contaminación. Asimismo, fomenta la responsabilidad y la cultura de calidad en los procesos culinarios.

El módulo de Redacción y Producción de Textos tiene como finalidad desarrollar en los estudiantes las competencias comunicativas necesarias para expresarse de manera clara, coherente y adecuada en distintos contextos académicos, laborales y sociales. A través de este espacio formativo, se busca fortalecer la comprensión lectora, la organización de ideas y la aplicación de normas gramaticales y ortográficas, promoviendo la capacidad de elaborar informes, documentos técnicos, cartas, resúmenes y otros textos propios del ámbito profesional. De esta manera, los futuros técnicos adquieren herramientas prácticas para una comunicación efectiva, contribuyendo a su desempeño en el campo laboral y a su formación integral como profesionales competentes.